Préparation : 2 h pour cueillette et effeuiller les pétales
Cuisson : 30 mn et repos 24 h + 15 mn pour la gelée
Ingrédients
- 500gr de pétales de fleurs effeuillées (pédoncule vert ôté)
- Le jus de 2 citrons
- ¾ de l d’eau
- 700 gr de sucre
- 1 sachet d’agar agar
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Cueillir les fleurs vers 12 h au soleil au moment où les fleurs sont bien ouvertes.
- Effeuillez les pétales pour enlever les pédoncules verts, attendre que les fleurs soient un peu flétries. (astuce : Afin que les pétales se détachent facilement maintenir les pétales et tirer sur le pédoncule vert).
- Dans une casserole réunir l’eau et les pétales de pissenlits et les cuire doucement pendant 30 mn.
- Laissez macérer toute une nuit et le lendemain passer le jus dans une passoire
- Déposer dans le récipient tous les ingrédients puis cuire doucement comme une gelée 15 mn
- Délayer l’agar agar et l’ajouter en fin de cuisson.
- Mettre en petits pots et déguster !